أخبار عاجلة

أستاذ بجامعة هارفارد: الفول غذاء متكامل والبيض لا يرفع الكولسترول أستاذ بجامعة هارفارد: الفول غذاء متكامل والبيض لا يرفع الكولسترول

أستاذ بجامعة هارفارد: الفول غذاء متكامل والبيض لا يرفع الكولسترول

أكد الدكتور أسامة حمدى أستاذ أمراض الباطنة والسكر بجامعة هارفارد بالولايات المتحدة الأمريكية، أن هناك اعتقادا خاطئا لدى مريض السكر، وهو أنه يتعين عليه تناول القليل من البروتينات لحماية الكلى، فى حين أن الأبحاث الطبية أثبتت أن تقليل تناول البروتينات يؤدى إلى مضاعفات جسيمة ،وسوء تغذية وانخفاض لنسبة البروتينات فى الدم.

وقال الدكتور أسامة حمدى، إن تناول البروتينات خاصة النباتية، مثل الفول والعدس والفاصوليا واللوبيا وباقى البقوليات يساعد فى خفض نسبة السكر فى الدم عن طريق تنبيه إفراز هرمون الأنسولين ، وتنبيه هرمونات الشبع التى تفرز من الأمعاء هرمون GLP-1 وهرمون PYY.

وأشار إلى أن الخفض الحقيقى للوزن يمكن تحقيقه بخفض النشويات كالأرز والخبز والسكريات ،مع زيادة نسبة البروتين النباتى والحيوانى، بعيدا عن اللحوم الحمراء والمصنعة، كاللانشون والهوت دوجز والسوسيس.

وأكد أن البعض يعتقد أن البيض ضار للصحة والقلب، نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الكولسترول، وهذا اعتقاد خاطئ علميا، إذ أن الكولسترول الموجود بالبيض لا يمتص بأكمله من الأمعاء، ولا يتعدى امتصاصه 10 % فى حين أن الكبد ينتج حوالى 90 % من الكولسترول، موضحا أن ارتفاع الكولسترول الضار" LDL "مرتبط بجينات الجسم الوراثية، التى تتحكم فى إنتاجه من الكبد وتأثير الطعام محدود عليه ،وهؤلاء الأشخاص عليهم العلاج بمخفضات الكوليسترول بدلا من الاعتماد على تغيير نمط الطعام.

وأشار إلى أن البيض يحتوى على نسبة عالية من البروتين الحيوانى النقى الذى يحتاجه الجسم لبناء العديد من الهرمونات ،والأنزيمات الحيوية والهامة للجسم.

ونصح الدكتور أسامة حمدى بالعودة إلى تناول الأكلات المصرية الأصلية، التى تغذى عليها أباؤنا وأجدادنا، مثل الفول والعدس والمش والخضروات والجرير، موضحا أن الفول هو غذاء متكامل لاحتوائه على كمية عالية من البروتينات النباتية، والألياف وبعض النشويات، التى لا تؤثر على مستوى السكر، خاصة اذا أضيف له زيت الزيتون وبعض الخضروات مثل والبقدونس والخيار والجرجير.

وقال إن المش يحتوى على أنواع هامة من الميكروبات الحميدة للأمعاء نظرا لتخمر الجبن والحليب ،موضحا أنه يمكن الحصول على نفس الفائدة من الزبادى لتخمر الحليب واللبن ،والأجبان المخمرة مثل الجبن الركفورد والجبن الرومى.

اليوم السابع

أضف تعليق

أحدث الاخبار

تبوك: انخفاض مواعيد الانتظار بمستشفى الملك خالد

تبوك: انخفاض مواعيد الانتظار بمستشفى الملك خالد

«TELE MEDICINE» يربط «مركزة» حائل بالمدينة الطبية

«TELE MEDICINE» يربط «مركزة» حائل بالمدينة الطبية

رحلات جديدة لـ «سار» بين حائل والرياض

رحلات جديدة لـ «سار» بين حائل والرياض

«أم القرى» تنفذ برنامجين لرواد الأعمال وتدشن آخر لإعداد القيادات

«أم القرى» تنفذ برنامجين لرواد الأعمال وتدشن آخر لإعداد القيادات

رئيس نادي اليرموك: متهور بسرعة 180 وراء دهس «الدراجين»

رئيس نادي اليرموك: متهور بسرعة 180 وراء دهس «الدراجين»

عمل مكة يوقع استمارات لتفعيل مبادرة «الضيف القدوة»

عمل مكة يوقع استمارات لتفعيل مبادرة «الضيف القدوة»

«شؤون الأمن» يعرض تقنيات مكافحة الجرائم المعلوماتية في الجنادرية

«شؤون الأمن» يعرض تقنيات مكافحة الجرائم المعلوماتية في الجنادرية

«أمن الطرق» يحذر المسافرين على «الرياض - نجران» من الغبار

«أمن الطرق» يحذر المسافرين على «الرياض - نجران» من الغبار

جونسون: يدعو إيران لوقف أنشطة تهدد بتصعيد الصراع فى اليمن

جونسون: يدعو إيران لوقف أنشطة تهدد بتصعيد الصراع فى اليمن

مساء dmc - الكابتن/ ميمي الشربيني يعلم الإعلامية إيمان الحصري "الطاولة"

مساء dmc - الكابتن/ ميمي الشربيني يعلم الإعلامية إيمان الحصري "الطاولة"