أخبار عاجلة

هذه هي التي طهت الأكلات الشعبية لضيوف القمة

وقع اختيار الشيف الشابة، نورة المقيطيب، لتقدم - بإبداع - أطباقاً شعبية تعزز ثقافة المطبخ المحلي #السعودي لضيوف #الملك_سلمان بن عبد العزيز، قادة الدول العربية، المشاركين في أعمال #القمة_العربية في دورتها الـ 29 بالظهران، على مائدة الغداء يوم الأحد.

وتعلمت المقيطيب أبجديات طبخ الأكلات الشعبية من والدتها وجدتها، لكن بدايتها الفعلية كانت منذ 2008م، من خلال مطبخها النسائي الذي يعنى بإعداد أكلات شعبية تفوح منها رائحة التراث القديم، مع إضافة لمساتها الجمالية إلى الطبق الشعبي الذي تعده، مع النفس الطيب الذي جعل أطباقها تنتقل بين مدن المنطقة الشرقية، يحمل بصماتها المميزة.

كل هذه العوامل أهلت #الطباخة_السعودية "نورة المقيطيب" لتكون طباخة الملوك، فدخلت نورة مطبخ قصر الخليج بالدمام، لإعداد مائدة غداء قادة الدول العربية في #قمة_القدس، والتي استغرق التحضير لها 15 يومًا قضتها في الطبخ التجريبي، وأخذ إعداد الطبخ لمائدة الغداء قرابة 40 ساعةً، وشارك معها 4 شابات سعوديات، واستطاعت بامتياز أن تحظى بإعجاب الملوك والقادة العرب على إتقانها فنون وإعداد الأكلات الشعبية التقليدية الأصيلة.

وظهرت نورة في #فيديو حصري لـ " الحدث" تتحدث عن فخرها واعتزازها بتمثيل #_السعودية، للقيام بإعداد وطبخ مائدة هذا الحدث الرسمي، وتقديم الأكلات الشعبية، كونها تعتبر جزءا من التراث، كما أنها تسهم في إبراز هوية البلد وأصالته، وقالت: "يبلغ جهد الطبّاخ أشدّه حين يصبح الغذاء إرثاً وطنياً يتفاخر به الملك أمام ضيوفه، حتى باتت المآدب الكبرى التي تقام على شرف الضيوف من ممثلي الدول، تحفل بالأكلات المحلية، باعتبارها رمزاً تاريخياً واجتماعياً، لا تحفل به أطعمة العصر، التي تحضّر في المعامل والمطاعم".

وحرصت نورة على تقديم ثقافة المطبخ السعودي، ومن أبرز الأكلات التي قدمت لضيوف القمة العربية 29، الجريش النجدي، ومفلق الربيان، ومرق الفاصولياء واللحم، وقرصان اللحم، إضافة إلى كبسة اللحم، والمراصيع بالدبس.

وتؤكد المقيطيب أن وجود الأكلات الشعبية السعودية، التي تحمل الموروث الشعبي لكافة مناطق #السعودية في المناسبات الرسمية، لا يشكّل انعكاساً لتراث المطبخ السعودي فحسب، وإنما يفتح الأفق للضيوف القادة والرؤساء العرب والأجانب للتعرف إليها وتذوق نكهاتها المتباينة.

الهريس النجدي

أما عن وصفة الهريس، فشرحت نورة تفاصيل إعدادها بالقول: "يتكون من حب القمح واللحم، ويضاف إليهما الملح، ويطبخ لوقت طويل، ويحرك من آن لآخر بشكل متواصل، حتى ينضج ببطء لتكون حبات القمح ناضجة فعلاً".

الجريش النجدي

عصيدة التمر

مراصيع بدبس التمر

مفلق الروبيان والكبسة السعودية

ويتكون من حب المفلق والروبيان والبصل والطماطم والمرق والبهارات السعودية، والكبسة السعودية، وهي الوجبة الرئيسية المشهورة في #دول_الخليج وخاصة في السعودية، وهي تنافس أطباقا عديدة، مثل الجريش والقرصان والسليق، وعادة تطهى الكبسة مع اللحم، إضافة إلى الأرز ذي الحبة الطويلة، ويضاف إليهما مرق اللحم والبهارات الخاصة بالكبسة، والتي تعطيها الطعم اللذيذ والرائحة الزكية، وهي من أطيب الأكلات السعودية على الإطلاق.

مفلق الروبيان

مرق الباميا باللحم

حشوة كبسة اللحم

العربية نت

أضف تعليق

أحدث الاخبار

"الكرة الذهبية ليست هدفي" ضمن أبرز تصريحات رونالدو في المؤتمر الصحفي الخاص بتقديمه كلاعب ليوفنتوس

"الكرة الذهبية ليست هدفي" ضمن أبرز تصريحات رونالدو في المؤتمر الصحفي الخاص بتقديمه كلاعب ليوفنتوس

وزيرة السياحة تفتتح فندق العلمين الجديد

وزيرة السياحة تفتتح فندق العلمين الجديد

دعوات لإضراب فى «فيات» احتجاجاً على عقد «رونالدو»

دعوات لإضراب فى «فيات» احتجاجاً على عقد «رونالدو»

فتح باب التقدم للإعلان التكميلي الخامس لمسابقة أئمة الأوقاف (التفاصيل)

فتح باب التقدم للإعلان التكميلي الخامس لمسابقة أئمة الأوقاف (التفاصيل)

نقيب الصحفيين: راضٍ بنسبة 80% عن قانون الصحافة الجديد

نقيب الصحفيين: راضٍ بنسبة 80% عن قانون الصحافة الجديد

وزيرة الصحة تتفقد مستشفى أسوان العام

وزيرة الصحة تتفقد مستشفى أسوان العام

حسام عاشور: جاهزون لتكرار «سيناريو 2013»

حسام عاشور: جاهزون لتكرار «سيناريو 2013»

الحكومة اليونانية: قضية طرد الدبلوماسيين الروس «مسألة منتهية»

الحكومة اليونانية: قضية طرد الدبلوماسيين الروس «مسألة منتهية»

أسامة هيكل: أخذنا رأي 8 جهات في قانون تنظيم الصحافة والإعلام

أسامة هيكل: أخذنا رأي 8 جهات في قانون تنظيم الصحافة والإعلام

صلاح خارج حسابات كلوب في معسكر الريدز !

صلاح خارج حسابات كلوب في معسكر الريدز !

Zanobya Magazine