أخبار عاجلة

حلوى المولد بدمياط.. "الفسدقية" الأغلى والجديد "حمام بالنعناع" (صور)

حلوى المولد بدمياط.. "الفسدقية" الأغلى والجديد "حمام بالنعناع" (صور)

07:42 ص الأربعاء 22 نوفمبر 2017

  • عرض 8 صورة

    d95b20ec55.jpg
  • عرض 8 صورة

    7863253a0f.jpg
  • عرض 8 صورة

    040598155f.jpg
  • عرض 8 صورة

    7ef9376df5.jpg
  • عرض 8 صورة

    1596a81057.jpg
  • عرض 8 صورة

    e0913bd1a7.jpg
  • عرض 8 صورة

    98540bf76f.jpg
  • عرض 8 صورة

    3fec7e46c7.jpg

إعادة الألبوم

بالصور.. حريق يلتهم محال تجارية في دمياط

الألبوم التالى

بالصور.. حريق يلتهم محال تجارية في

دمياط - محمد إبراهيم:
لأنها دمياط، مهد صناعة الحلويات في منذ عشرات السنين حتى ذاع صيتها بين جميع الأقاليم المصرية وحتى دول الشام، فإنها المدينة التي دومًا ما تحاول الابتكار في صناعتها ولموسم المولد النبوي مذاق مختلف فيها وأنواع جديدة تنطلق منها كل عام لعالم المنافسة والانتشار.

"مذاق جديد"
"الجديد جزرية بالفراولة ولديدة بعين الجمل وحمام بالنعناع، وكلها أنواع اختير مذاقها بعناية"؛ قال الشيف حسن - لعيون الحدث - من داخل أحد أشهر مصانع الحلويات في المحافظة، حيث تحدث عن أهمية اختيار ذوي الكفاءة من العاملين في صناعة الحلويات، وأضاف: "المهنة تحتاج إلى متذوق جيد وصاحب لمسة فنية"، وإن لجأ عدد من أصحاب المصانع الكبيرة حديثًا إلى تشغيل خطوط إنتاج مميكنة في صناعة الحلويات وبالأخص تلك الخاصة بالمولد النبوي، إلا أن العامل البشري له دور كبير.

وبيّن الشيف حسن أنه على الرغم من وجود 5 أنواع أساسية في حلوى المولد النبوي، إلا أن دمياط تسعى دائمًا بمكانتها في صناعة الحلويات إلى الابتكار، مضيفًا: "استحدثت الكثير من النكهات لتضاف على الأصناف المعروفة، وهذه الأنواع لاقت إقبالاً كبيرًا من الأهالي في المحافظة، وعلى الرغم من الظروف الاقتصادية الصعبة التي نشهدها إلا أن الإقبال على معارض بيع الحلويات ولو بكميات قليلة من باب الهدية أو إسعاد الأطفال يبقى تقليدًا تحافظ عليه الأسر الاحتفال بهذه المناسبة".

"حوانيت زمان"
ويعمل الشيف حسن لصالح أحد الأسماء الكبيرة المعروفة في صناعة الحلويات بدمياط منذ زمن بعيد، إذ اشتهرت المحافظة قديمًا ومنذ العصر العثماني بهذه الصناعة، وفي الخمسينات كانت الحلويات تقدم في أماكن تشبه المقاهي، فيما عُرف بـ "الحوانيت"، التي تطورت مع الوقت وتحولت إلى معامل لعائلات مشهورة تسيطر إلى الآن على صناعة "الحلو" في المحافظة، أبرزها "البدري" و"فشور" و"بلبول" و"الجمل" و"أبو العلا".

محمد أبو قمر، كاتب متخصص في تاريخ دمياط، قال لعيون الحدث إن "فشور" أحد أبرز هذه الكيانات التي تخصصت في صناعة الحلويات بدمياط، افتتح محله الأول في العام 1960، وكان في بداية الأمر مثل منافسيه يقدم كوبًا من الحليب إلى جانب البقلاوة أو البسبوسة للزبون الذي يفضل الجلوس على الكراسي داخل المحل، مضيفًا أن هذه الأماكن كانت معروفة لزائر المحافظة بـ "مقاهي الحليب"، وأن أبرز من أقاموها كان الحاج أحمد بلبول في الستينات الذي يملك عددًا من الفروع في رأس البر ودمياط، وكذلك عائلة "أبو العلا" التي تحتفظ بموقعها المتميز بالقرب من سوق الحسبة، وأيضًا عائلة "الجمل"، التي لا يزال محلها بالقرب من ميدان "البوستة" نقطة انطلاقها إلى سوق المنافسة على "الحلو" منذ السبعينيات.

"اختفاء العروسة"
واليوم الحاضر، وعلى الرغم من ابتكار أنواع جديدة من حلوى المولد إلا أن منتجات قديمة أيضًا لم تعد تلقى رواج الفترات السابقة، فاختفت عروس وحصان المولد من المعارض الشهيرة، وهو الأمر الذي فسره علي محمود، بائع، بعدد من الأسباب بينها عدم إقبال الأسر للشراء مقارنة بذي قبل، وأضاف: "الناس عايزة حاجة تعرف تاكلها مش شوية سكر، وفيه أنواع ممتازة وفخمة أفضل بكتير.. تحديدًا من حوالي 5 سنين واحنا مش بنعملها ويمكن محل أو اتنين في شارع التجاري اللي بيشتروها من خارج دمياط ويبيعوها هنا علشان الأطفال".

"الفسدقية" الأغلى
أما أسعار حلوى المولد النبوي لهذا العام، فقد سجل كيلو "الفسدقية" 450 جنيهًا، والبندقية 200 جنيه، واللوزية 240 جنيهًا، ووصل كيلو الملبن "بعين الجمل" إلى 150 جنيهًا، والجزرية بندق 75 جنيهًا، والحمام 85 جنيهًا، والسعر نفسه للمشمشية واللديدة، وبلغ سعر الكيلو من "القشطة" 76 جنيهًا و"النوجا" قمر الدين 160 جنيهًا والجزرية "لوكس" 140 جنيهًا.

إعلان

الأخبار المتعلقة

  • بالصور.. حريق يلتهم محال تجارية في دمياط

    أخبار
  • محافظ دمياط يبحث مع "الأبنية التعليمية" سرعة تنفيذ 42 مدرسة

    أخبار
  • "أوقاف دمياط": فتح باب الالتحاق بالمدارس العلمية والقرآنية

    أخبار
  • موجة طقس سيء تضرب دمياط.. وانتظام حركة السفن بالميناء

    أخبار

إعلان

bugLoader.gif?ver=2

إعلان

مصراوي

أضف تعليق

أحدث الاخبار

أكبر مكاسب للأسهم الصينية منذ مارس 2016.. لهذا السبب

أكبر مكاسب للأسهم الصينية منذ مارس 2016.. لهذا السبب

متَّصل مُقعد بشكل كامل يسأل عن الوضوء للصلاة والشيخ صالح المغامسي يدعو له

متَّصل مُقعد بشكل كامل يسأل عن الوضوء للصلاة والشيخ صالح المغامسي يدعو له

غوتيريش ينسّق مع دمشق مسألة تعيين خليفة لـ دي ميستورا

غوتيريش ينسّق مع دمشق مسألة تعيين خليفة لـ دي ميستورا

النفط يصعد مع قرب تطبيق العقوبات الأمريكية على الخام الإيراني

النفط يصعد مع قرب تطبيق العقوبات الأمريكية على الخام الإيراني

هبوط أسعار الذهب مع اتجاه التعاملات نحو أسواق الأسهم

هبوط أسعار الذهب مع اتجاه التعاملات نحو أسواق الأسهم

تقرير: الضريبة الانتقائية ضاعف تجارة التبغ غير المشروعة بالسعودية

تقرير: الضريبة الانتقائية ضاعف تجارة التبغ غير المشروعة بالسعودية

ارتفاع أسعار النفط مع اقتراب تطبيق العقوبات الأمريكية ضد إيران

ارتفاع أسعار النفط مع اقتراب تطبيق العقوبات الأمريكية ضد إيران

السعودية تطرح كراسة شروط لإنشاء محطتي تحلية بالخبر والجبيل

السعودية تطرح كراسة شروط لإنشاء محطتي تحلية بالخبر والجبيل

تقرير: ريال مدريد يدرس التعاقد مع إبراهيموفيتش في يناير

تقرير: ريال مدريد يدرس التعاقد مع إبراهيموفيتش في يناير

السعودية تدعو المقيمين لتسجيل "بصماتهم"

السعودية تدعو المقيمين لتسجيل "بصماتهم"

Zanobya Magazine